Eine Sorte habe ich für meinen Mann gemacht, der mag es gerne salzig. Einfach Tamari mit Chillipulver rrühren, einmassieren, in den Ofen, fertig.
Und dann wollte ich welche für mich, die eben kein Salz enthalten, aber auch nicht so viele Nüsse und Samen, wie all die Chips in den YouTube Videos.
Also hab ich mir überlegt, ob nicht im Prinzip jede Salatsoße oder jedes Dressing geht.
Meine Lieblingssoße ist meine Tomatensoße, also ab an den Mixer und ausprobiert.
Im Mixer waren 2 große Roma-Tomaten, 4 getrocknete Tomaten, 4 Medjool-Datteln, 1 rote Paprika und der Saft einer Zitrone.
In der Soße nehme ich die Zitrone sonst nicht, aber ich hab bei YouTube gehört, das die Säure den Grünkohl weich macht und quasi aufbricht. Deswegen hab ich dann die Medjool-Menge auf 4 verdoppelt.
Mixen, dann die Kräuter und Gewürze rein: frischen Basilikum, frischen Thymian und beides reichlich und dann jeweils Messerspitzen von Pfeffer, Majoran, Rosmarin, Chilli und Liebstöckel getrocknet.
Nochmal kurz mixen und über den Grünkohl gießen.
Alles einmassieren, damit der Grünkohl weich wird, alles gut aufnimmt und vor allem auch rundum bedeckt ist.
Alles auf ein Blech und dann auch in den Ofen.
40 Grad und ein Kochlöffeln in der Ofentür, der die Belüftung gewährleistet.
Ausnahmsweise soll das Essen im Ofen ja mal austrocknen. Von 11 bis 18 Uhr im Ofen gelassen (und wenn der schon so lange laufen muss, dann nochmal Sonnenknuspies mit rein) und immer mal wieder probieren ;o)
Ich bin begeistert! Der absolute Wahnsinn! Soooooo lecker! Sie schmecken nicht cheesy oder salzig sondern eher wie eine wundervoll fruchtige Tomatenpizza! Ich hab auch einen der Tamari-Chips probiert und ich mag meine Variante lieber.
Mein Essen heute neben gefühlten 500 probierten Chips am Nachmittag:
Ananas-Grünkohl-Bananensmoothie 0,5 L
Birne-Grünkohl-Smoothie 1 L
Zucchini-Nudeln mit Tomatensoße (weil ich ja schonmal dabei war)
Abends 2 L Smoothie aus reichlich Banane, Ananas und Himbeeren.
Und danach dann endlich ein paar fertige Cracker und Sonnenknuspies. Mein Mann mag seine salzigen auch, also sind wie alle glücklich.
Oh mein Gott, du hast es tatsächlich geschafft, fettarme Kale Chips zu machen???? Das ist ja der Hammer. Ich muss die sofort ausprobieren. Ich habe das schon öfter probiert, bin aber grandios gescheitert.
AntwortenLöschenSiehst du, und ich dachte, ich würde mein armes kleines Dörrgerät nie wieder benutzen. :-)
Ich sehe jetzt schon meinen Mann entnervt gucken, wenn er sieht, dass wieder die ganze Nacht das Gerät brummt. Aber hey, er isst die Chips fast lieber als ich. Und wie bekommt man sonst Grünkohl in seinen Mann? Und sich selbst?
Liebe Grüße!
Lissa
Dann hoffe ich, sie schmecken euch auch!
AntwortenLöschenIch hab ja vorher noch nie Kale Chips gegessen. Ich vermute mal, die Originale schmecken anders.
Aber ich wollte weder Salz noch Öl noch Nährhefe drinnen. Zum Einen fand ich Nährhefe noch nie wirklich cheesy und zum Anderen behagt mir das einfach grundlos nicht.
Ich finde sie schmecken nach Tomatenpizzachips und somit für mich lecker, also hoffe ich, du machst dir die Arbeit nicht umsonst!
Lieben Gruß
Kris
Hey, das sieht lecker aus :-)
AntwortenLöschenGlaubst du, es könnte auch funktionieren, wenn man den Backofen einfach für ein paar Minuten auf volle Pulle dreht?
Ja, die sind dann nicht roh, aber mir ist wirklich nicht wohl dabei, ein so energiefressendes Gerät so lange an zu lassen.
oh das sie toll aus!!!
AntwortenLöschenich werd morgen mal auf dem markt gucken, ob die krausen kohl haben. ich wollte chips schon eewig machen aber hab nirgens krausen biokohl gefunden. und mit einer fettarmen salzfreien marinade dazu - perfekt!
vielen dank für die neue idee :)
liebe grüße,
maxi
Deine Kale Chips sehen total lecker aus! Und ich habe auch gerade welche im Ofen, bin angefixt von deinem Bericht (und von Mrs. Cookies gekaufen auch).
AntwortenLöschenAllerdings habe ich Nährhefe und den ganzen Kram drauf, den du nicht so magst. Ich habe die Soße das erste Mal gemacht und fand sie sehr cheesy, mal sehen ob es was wird...
juhu ich hab grade krausen kohl auf dem markt bekommen und werd mich gleich an die kohlchips produktion machen :) bericht folgt morgen...
AntwortenLöschenHi Cookie,
AntwortenLöschenich muss gestehen, ich weiß das nicht.
Möglicherweise verbrennt es eher, als das es trocknet?
Andererseits geht es mit Kartoffelchips ja aich bei 180 Grad.
Keine Ahnung, probier es doch mit einer kleinen Rutsche aus. Ich bin gespannt.
Das hätte auch den Vorteil, dass man sich mal schnell Chips machen kann, wenn man merkt, man hat Lust drauf. Das weiß man ja meistens keinen Tag vorher.
Hallo Maxi,
bei uns gibt es den jetzt überall. Ich hab dafür noch nie glatten Grünkohl gesehen bei uns.
Nächsten Sommer pflanze ich welchen an. Ich hab bei YouTube ein total cooles Grünkohl-Beet gesehen. Das möchte ich auch.
Hi Trolli,
erzähl mal wie deine geworden sind. Vielleicht probiere ich die Salz-Nährhefen-Variante dann mal für meinen Mann und seinen Besuch oder für die Kinder.
Welche Nährhefe hattest du denn? Vielleicht schmeckt ja auch nicht jede gleich? Und was war überhaupt im Rezept?
Blogst du eigentlich noch? Aber wenn, dann vermutlich nicht übers Essen oder?
Lieben Gruß
Kris (die alle Chips schon aufgegessen hat)
Huhu Maxi,
AntwortenLöschenwir hatten uns gerade überschnitten.
Ich bin gespannt auf deinen Bericht. Ich hoffe, keiner macht sich solche Arbeit und mag es dann nicht.
Davor habe ich bei meinen Rezepten immer am meisten Angst.
Lieben Gruß
Kris
Hi Cookie, hier:
AntwortenLöschenhttp://groceryshrink.com/2011/06/vegetable-chips.html
gibts ein kurzes Vid dazu, sollte also auch funktionieren - die Bloginhaberin selber ist ja auch ganz süß, auf ihre verdrehte Art, aber, wenn man sich so durchliest, die "Queen of burn" :-)
Die Ölmenge würde ich einfach stark reduzieren, und das ganze halt scharf beobachten.
Rauchfreien Erfolg wünsch ich!
Nach 4.5 Stunden sind sie fertig und sie sind sooo genial geworden. Knusprig ohne Ende und cheeeeesyyy :)
AntwortenLöschenGuck mal:
[IMG]http://i822.photobucket.com/albums/zz150/trollkjerring/Kalechips_November_2011.gif[/IMG]
Nach diesem Rezept habe ich die Soße gemacht:
http://www.bewellwithsue.com/how-to-make-vegan-cashew-cheese-sauce-for-kale-chips/
Und die Nährhefe ist von Naturata und heißt Melasse Würz-Hefeflocken.
Der beste aller Ehemänner hat sich auch gleich draufgestürzt, ich konnte grad noch vorher ein paar Bilder machen *g*
Ich blogge nicht, aber habe in den letzten Wochen doch Lust bekommen, anzufangen. Über Essen, roh - nicht über Haare diesmal. Höchstens ein bißchen, schließlich werden die ja auch gesünder durch gesunde Nahrung. Wie geht es deinen Haaren denn so?
Hey, die sehen ja echt professionell aus.
AntwortenLöschenKann ich mir vorstellen, dass die schmecken.
Ich glaub, ich schaue mir die Naturata Nährhefe mal an, die könnte ich vielleicht unter meine Mischung noch drunterrühren.
Ich weiß ehrlich gesagt nicht, wie es meinen Haaren geht.
Ich habe total viel Nachwuchs, was das Gesamtbild eher gruselig aussehen lässt.
Für deine perfektionistischen Frisuren ein Alptraum ;o)
Oben steht echt alles ab.
Wenn das alles wirklich lang wird, wäre das super, aber das weiß ich noch nicht sicher, deswegen mag ich mich da nicht so aus dem Fenster lehnen.
Ist halt eine langwierige Sache.
Zumindest ist der jahrelange Haarausfall weg, seit ich B12 spritze.
Und gesund sind meine Haare auch, aber das ist bei CBL auch noch keine Kunst.
Mal sehen, wie es so in einem halben Jahr aussieht.
Wenn du wieder anfängst zu bloggen, dann sag mal Bescheid.
Lieben Gruß
Kris
Hmmmmm die haben super geschmeckt! sehr lecker und wirklich etwas nach pizza ;)
AntwortenLöschengrad hab ich schon die zweite fuhre drin weil ich im laufe des tages einfach alles aufgefutter habe...
vielen dank nochmal für die anregung und nur mut! ich denke die meisten sachen die du lecker findest empfinden wir anderen raw foodies ebenso :)
liebste grüße,
maxi
Hi Maxi,
AntwortenLöschendanke für die Rückmeldung!
Das freut mich total!
Ich denke, morgen werde ich auch wieder welche machen.
Liebe Grüße
Kris
Welches Rezept aus sehr gut schmeckt ist das von Frau Hase:
AntwortenLöschenhttp://veganundroh.blogspot.com/2011/12/sedona-test-grunkohlchips-mal-anders.html
Die Ananas verleiht den Chips eine gewisse Süße die richtig gut kommt.
Gruß, der Herr
Oh...der Herr Hase persönlich?
AntwortenLöschenHerzlich willkommen!
Ich hab das Rezept schon gesehen und da ich ja eh auf Ananas stehe, versuche ich sowas ähnliches bestimmt auch mal.
Lieben Gruß
Kris